Eli的生活記事

天氣漸漸變熱! 這時候來杯冰冰涼涼的雞蛋布丁最棒了

打開冰箱隨手都會有做布丁的備料 牛奶、 蛋 、細砂糖 就可以開始動手囉~

首先要準備材料: 雞蛋 3顆  牛奶450cc  細砂糖30g(使用保羅瓶約六~七人份的量)

(因為我要準備給小童吃，所以糖減量到20g，大家自己調整適合的甜度囉)

 Step1: 先把牛奶以小火加熱，記得不要太久(約50-60度)

溫溫的就好，不然等等就變蛋花湯

 Step 2: 把蛋打到碗裡(打破也沒關係啦!不影響口感)

 Step3: 開始均勻打蛋，力量適中就好

輕輕鬆鬆地打~~

 Step 4: 把準備好的細砂糖倒入蛋液中，均勻攪拌

 Step 5: 把剛剛溫好的牛奶慢慢地倒入蛋液中，並均勻地攪拌

Step6: 把攪拌好的雞蛋牛奶過篩兩次(很重要的步驟千萬不要忘記囉)

因為沒有過篩布丁的口感就會沒有那麼QQ嫩嫩了 

過篩過的雞蛋牛奶變得光滑，沒有多餘的泡泡在上面囉

 Step 7: 把雞蛋牛奶倒入容器中，因為我的容器比較大，所以只能裝四杯

用鋁箔紙仔細的蓋上，防止蒸的時候水氣跑進去

Step 8: 把鍋子加滿約三分之一的水，轉大火，等水滾後再放杯子去蒸

 Step 9: 開始蒸時，轉小火蒸十分鐘，之後再悶十分鐘，就可以起鍋

蒸好的樣子等到放涼後~就可以放進冰箱

焦糖的部分可以個人喜好添加，我要給小童吃的部份我沒有加 

只加在大人要吃的布丁上(約兩個小湯匙的量)

開始準備焦糖

焦糖備料: 細砂糖 70g 沸水 18g

 Step 1: 把戲砂糖放入鍋內以小火加熱，千萬不要用湯匙攪拌不然焦糖會結晶

 只要輕輕左右搖動鍋子即可

 Step 2:等到變液體狀時，加入沸水(請溫柔的加喔)

就可以關火囉! (記得不要太久~不然焦糖會有苦味產生)

 通常焦糖都會先放到杯底再加入布丁

我的作法是只把布丁加入杯中，要吃的時候再依個人口味添加

大家自行決定囉!

 準備開動囉!

 簡單幾個步驟是不是很簡單呀!

自己動手做放心又好吃~有空的時候可以試試看!

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