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天氣漸漸變熱! 這時候來杯冰冰涼涼的雞蛋布丁最棒了

打開冰箱隨手都會有做布丁的備料 牛奶、 蛋 、細砂糖 就可以開始動手囉~

首先要準備材料: 雞蛋 3顆  牛奶450cc  細砂糖30g(使用保羅瓶約六~七人份的量)

(因為我要準備給小童吃,所以糖減量到20g,大家自己調整適合的甜度囉)

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 Step1: 先把牛奶以小火加熱,記得不要太久(約50-60度)

溫溫的就好,不然等等就變蛋花湯

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 Step 2: 把蛋打到碗裡(打破也沒關係啦!不影響口感)

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 Step3: 開始均勻打蛋,力量適中就好

輕輕鬆鬆地打~~

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 Step 4: 把準備好的細砂糖倒入蛋液中,均勻攪拌

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 Step 5: 把剛剛溫好的牛奶慢慢地倒入蛋液中,並均勻地攪拌

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Step6: 把攪拌好的雞蛋牛奶過篩兩次(很重要的步驟千萬不要忘記囉)

因為沒有過篩布丁的口感就會沒有那麼QQ嫩嫩了 

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過篩過的雞蛋牛奶變得光滑,沒有多餘的泡泡在上面囉

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 Step 7: 把雞蛋牛奶倒入容器中,因為我的容器比較大,所以只能裝四杯

用鋁箔紙仔細的蓋上,防止蒸的時候水氣跑進去

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Step 8: 把鍋子加滿約三分之一的水,轉大火,等水滾後再放杯子去蒸

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 Step 9: 開始蒸時,轉小火蒸十分鐘,之後再悶十分鐘,就可以起鍋

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蒸好的樣子等到放涼後~就可以放進冰箱

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焦糖的部分可以個人喜好添加,我要給小童吃的部份我沒有加 

只加在大人要吃的布丁上(約兩個小湯匙的量)

開始準備焦糖

焦糖備料: 細砂糖 70g 沸水 18g

 Step 1: 把戲砂糖放入鍋內以小火加熱,千萬不要用湯匙攪拌不然焦糖會結晶

 只要輕輕左右搖動鍋子即可

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 Step 2:等到變液體狀時,加入沸水(請溫柔的加喔)

就可以關火囉! (記得不要太久~不然焦糖會有苦味產生)

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 通常焦糖都會先放到杯底再加入布丁

我的作法是只把布丁加入杯中,要吃的時候再依個人口味添加

大家自行決定囉!

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 準備開動囉!

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 簡單幾個步驟是不是很簡單呀!

自己動手做放心又好吃~有空的時候可以試試看!

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Eli依莉 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Vicky豬
  • 按讚嚕
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    超喜歡媽咪分享的食譜

    夏日炎炎
    很喜歡動手做些小點心給孩子們吃^^

    布丁
    萬年不敗
    是孩子們愛吃的甜點阿
  • 沒錯!沒錯!
    孩子最愛吃布丁了
    謝謝你喔!

    Eli依莉 於 2016/07/18 14:50 回覆