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這種濕冷的冬天來碗熱騰騰關東煮感覺超溫暖的

很喜歡關東煮清爽甘甜的湯頭,可以自由加入喜歡的新鮮食材

再用湯汁煮一鍋烏龍麵一餐就可以搞定

只要先把湯底準備好,放在冰箱保存

關東煮準備起來就會很方便快速

想要吃的時候拿出來加入自己喜歡的食材就完成

關東煮最重要的就是湯底,湯底一定要有一樣靈魂食材-蘿蔔

和湯底一起熬煮湯的甘甜味才會跑出來

關東煮湯底要準備的材料:

水:1000ml

昆布:半條

柴魚:30g

小魚乾:5-6條

日式香菇醬油露: 5茶匙(可依據個人喜歡的鹹度加減1-2茶匙)

米酒或清酒:少許(要給小孩吃時我沒有加)

味琳:少許

靈魂食材:蘿蔔

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 Step1: 先把昆布泡軟之後和小魚乾放到水裡熬

熬10分鐘後放入撈起昆布

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 Step 2:放入柴魚繼續熬約10分鐘

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Step3:拿篩子濾乾淨柴魚及小魚乾

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 Step 4:放入蘿蔔及日式香菇醬油露繼續熬煮,熬到蘿蔔變軟

如果沒有要馬上吃可以放涼放放到冰箱冰存,等到要煮的時候再拿出來即可

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 Step 5:依序放入要煮比較久的食材玉米及雞蛋(雞蛋先煮熟剝殼)

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Step6:把剛剛撈起來的昆布打結後在放入湯底內煮軟

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如果要放甜不辣類的食材建議最後放

滾後就盡快熄火才不會讓湯底濁掉

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再配上自己喜歡的醬汁就是可口美味的日式關東煮

為增加飽足感我都會另外準備烏龍麵給小童吃

先把一部分的關東煮湯底舀出來放入烏龍麵煮軟

烏龍麵吸飽關東煮湯汁非常美味

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 整鍋看起來好好吃

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小童們吃得好開心!!

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 Melody吃了一碗還要一碗

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對於媽媽們來說關東煮真的是一道方便好吃又健康的料理

只要先行準備好,輕輕鬆鬆就可以快速上菜

忙碌辛苦的媽媽們有機會可以試試看囉!

 

 

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