Eli的生活記事

前一陣子搬了一台章魚燒烤盤回來一直還沒有機會開工

終於準備好章魚燒的食材就來動手做做看!

章魚燒做法很簡單只要把食材準備齊全要

做出道地的章魚燒真的不難

章魚燒最重要的主角之一就是麵糊

百貨公司的超市都有在

賣(背後的說明都會告知粉和水調配的比例

建議把水的部分改為柴魚高湯，章魚燒會更有味道)

日式章魚燒食材如下:

章魚燒粉220g

雞蛋 1顆

青蔥 適量

高麗菜 適量

日本紅薑 適量

章魚腳 少許

日本柴魚高湯 400ml

章魚燒淋醬如下:

章魚燒醬

海苔粉

柴魚片

沙拉醬

Step 1: 先把章魚腳煮熟，再熬好一鍋柴魚高湯放涼

首先將章魚燒粉加入蛋和高湯均勻攪拌麵糊完成

把烤盤遇熱到中大火後把麵糊倒入烤盤的八分滿

Step 2:陸續放入章魚腳、高麗菜、紅薑和青蔥

Step 3: 章魚燒底部定型先轉半圈後再慢慢轉一圈

章魚燒就會慢慢塑形變成圓滾滾的小球了

千萬要有耐心不要在還沒有定型時一直翻動章魚燒會糊掉

Step 4:等到變成圓形後再翻動一下讓表皮酥脆就可以起鍋了

 Step 5:最後撒上海苔粉、柴魚片、沙拉醬就可以上桌了

道地的日式章魚燒就完成了

如果沒有買到章魚腳也可以用鮪魚玉米代替口味也很不錯喔!

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