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杯子蛋糕是我很常做給孩子的點心

軟綿細緻孩子們很愛

杯子蛋糕由麵粉、雞蛋、糖三個食材組合而成

一小杯份量剛好簡單又容易做很適合做孩子們的點心

食材分為兩部分:麵糊和蛋白兩種

麵糊:低筋麵粉36g、蛋黃2個、細砂糖8g、植物油16g、水 20g

蛋白糊:蛋白2個、細砂糖20g、水2.5CC

這些食材約可做五個杯子蛋糕

這次我做的是雙倍的料所以把所有食材加倍就可以了

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Step 1:先處理材料二的部分

把蛋黃均勻打散後加入細砂糖攪拌至溶化後加入植物油和水

麵粉過篩兩次後加入並攪拌均勻

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Step 2:材料二

蛋白先用攪拌機打發有泡沫後加入一半的糖

打到出現蛋白霜後再加入另外一半的糖直到打出勾勾狀就可以停止了

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step3:三分之一的蛋白霜加入麵糊中輕輕地攪拌

再把麵糊到倒入蛋白霜中攪拌到沒有顆粒就可以到入容器內

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Step4: 麵糊倒入模型後輕敲把多餘的氣泡敲出就可以進烤箱

預熱烤箱到160度烤20分鐘就完成

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杯子蛋糕胖胖圓圓的好可愛!!

可以加水果或鮮奶油增加口感~

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快來試試看簡單可口的杯子蛋糕!

 

 

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