DSC08050f

前一陣子到台北知名的日式厚鬆餅名店去吃下午茶

點了招牌厚鬆餅一吃就愛上厚鬆餅軟嫩綿密的口感

一直在幻想把鬆餅下午茶搬到家裡想吃就可以自己做

試驗了好幾個版本也用了好幾十顆的雞蛋

不包含手殘打破的終於讓我試成功囉~

整個好開心的來跟大家分享

兩片厚鬆餅(直徑約10公分)

材料:

2顆蛋黃

35g白砂糖

70g鮮奶

105g 鬆餅粉

4顆蛋白

作法:1.將蛋黃打散加入白砂糖攪拌溶化後加入鮮奶攪拌均勻

放入鬆餅粉攪拌至沒有顆粒

麵糊完成

DSC08007f

DSC08010f

2.把4顆蛋白放入乾燥的盆內打發到水滴狀

詳細作法可以參考:[Eli小廚房]簡單可口點心杯子蛋糕 

親子烘焙一次就成功的綿密鬆軟戚風蛋糕 

DSC08012

3.把蛋白霜加入先前拌好的麵糊中準備開始煎鬆餅

DSC08017f

成功後鬆餅的重點:

剛開始煎鬆餅時火侯請一定要開小火

並且蓋上鍋蓋煎8-10分鐘

4.直徑十公分的圓形模放置在不沾鍋上並倒入八分滿的麵糊到模型中

DSC08021f

DSC08025f

5.時間到時看到鬆餅頂端呈現固定泡泡狀就可以翻面

再煎3-5分鐘即可起鍋!

DSC08035f

6.撒上糖粉蜂蜜或是奶油

擺上喜歡的水果做裝飾,每個人都可以輕輕鬆鬆在家做美味可口的厚鬆餅

DSC08042f

DSC08046f

要輕輕鬆鬆在家做美美的厚鬆餅真的不難

只要能掌握火侯和打出好的蛋白霜兩大關鍵

就能做出美味可口的日式厚鬆餅囉!

以上是我試做了好幾次的經驗分享

希望你們會喜歡~

歡迎大家加入粉絲專頁隨時接收最新訊息~

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Eli依莉 的頭像
Eli依莉

Eli的生活記事

Eli依莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()