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這道湯是我娘家媽媽常煮的一道湯品

我特別喜歡黃豆芽清脆口感和豆腐吸飽豆芽湯汁香醇的味道

每次煮番茄黃豆芽湯時

會特地加孩子們喜歡的紅蘿蔔和玉米讓湯頭更加香甜~

黃豆芽是營養價值很高的食材

含有豐富的維他命C和B2

黃豆芽在發芽的過程中會引起脹氣的物質被分解

因而營養素更容易被人體所吸收

 

準備食材:(四人份)

黃豆芽 50g

豬小排 100g(也可以用雞腿)

玉米 1條

紅蘿蔔 小條1條

番茄 2顆(中型)

豆腐 半塊(盒裝)

薑片 少許

蔥段 少許

香油少許

鹽巴 適量

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1.先把排骨川燙去雜質

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 2.準備炒鍋先爆香,陸續加入排骨、番茄、紅蘿蔔炒香

炒到香味出來就可以加入少許香油(食材經過爆香後湯頭會更香甜)

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 3.將炒過後的食材倒入湯鍋內熬煮到熟透

最後放入黃豆芽再煮十五分鐘左右調味就可以熄火

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色彩豐富的湯品,營養清爽,非常好喝~

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貼心提醒:

1.如果孩子們不喜歡吃番茄,這湯品絕對會讓他們買單

2.黃豆芽要不需要煮太久放到最後再下鍋熬約十五分種即可

3.用薑和食材一起爆香,湯頭超香醇

 

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