火鍋應該是我們家一整年中最常出現的菜色
除了方便以外想加什麼料都可以隨心所欲的放下鍋煮
家裡火鍋料都是以新鮮的食材為主
其他像是蝦餃、丸子或是蛋餃都會到超市買
特別是蛋餃我們一家人都超愛的
這幾天研究一下發現蛋餃做法不難，決定自己動手做做看!
準備食材:(約可做出20個蛋餃)
豬絞肉250g
雞蛋 8顆
嫩薑 3片
蒜頭 2顆
青蔥 2根
鹽巴 少許
醬油 8ml
香油 8ml
清酒 10ml
水 20ml
1.先把青蔥、薑和蒜頭切成細末狀準備好
2.把絞肉剁碎產生黏性口感會更好
3.把蔥薑蒜和調味料倒入絞肉餡內，攪拌均勻
4.蛋液用濾網濾過雜質吃起來更滑順
5.準備平底鍋來煎開小火，圓形模內到入一匙蛋液
取下圓形模蛋液稍微凝固後加入內餡(如果沒有圓形模直接倒入蛋液到鍋內也可以
蛋餃的形狀相對就不是那麼圓囉!如果像我一樣有強迫症那就買個模型來做吧!)
6.準備鏟子和湯匙在蛋液還沒有完全凝固前，用鏟子來對折再用湯匙輕壓邊緣固定
就可以完成很美的半圓蛋餃，蛋餃的內餡沒有完全熟要再下鍋煮才能吃!
噹噹!!完成囉~蛋餃製作起來真的很簡單!只要多練習幾次就能包出美美的蛋餃
重點是要有耐心喔~一個個包，如果沒有馬上吃
也可以把它們冷凍起來想吃的時候再拿出來，記得要一個一個分開放
自己做的蛋餃果然充滿蛋香，加入火鍋湯頭煮，香噴噴的火鍋上桌囉~
希望你們喜歡今天的分享!
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