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跟大家分享一道非常家常的料理-三杯雞

只要記住三杯的比例就可以運用在多種食材上

像是三杯中卷 三杯杏鮑菇 三杯豆腐 三杯茄子,是不是很多樣壓?

三杯的主角:麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯的黃金比例

炒起來香味四溢非常下飯,餐桌上只要有這道料理

千萬記得白飯一定要多煮一些喔!

材料:

雞腿肉--2片

薑片----8片

蒜頭----10顆

辣椒----少許

九層塔--一把

 

醬料:

米酒---2大匙

醬油---2大匙

麻油---1大匙(雞腿有些油質麻油減量)

糖-----1茶匙

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1.先將雞腿煎香雞皮朝下,煎到約八分熟後起鍋切塊備用

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 2.先把麻油倒入鍋內依序放入薑片和蒜頭爆香

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 3.加入糖炒出香味後倒入醬油和米酒悶煮幾分鐘

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 4.熄火後利用餘溫稍微拌炒九層塔和辣椒片增加風味,即可上桌!

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 小提醒:每種醬油的鹹度會有所差異,我自己用的是薄鹽醬油味道會比較淡些

 加的比例會比較多~大家可以在依照自己的口味調整囉!

 

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