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說到英式下午茶一定會有的司康是我和Melody很喜歡的點心

司康的可以變化成很多不同的口味像是蔓越莓、藍莓、葡萄乾或是巧克力

都是很熱門的口味,如果喜歡吃鹹的口味加上起司或火腿也不錯

我自己則是偏愛吃原味在塗上滿滿的果醬,配上一杯咖啡

在家就可以享受下午茶也太幸福了!

這是一道可以跟孩子們一起手做的點心

只要按照步驟來真的很容易成功,司康外型看起來就是有種粗曠感

做起來真的一點壓力都沒有~隨興就好~~

這次我把材料都準備好讓Melody操作,我只是從旁協助

她做得很開心呢!最重要的是口感很好喔~

準備材料:(約可做12司康)

低筋麵粉----330g

鹽巴--------1/2茶匙

砂糖--------55g

無鋁泡打粉--18g

奶油--------100g

雞蛋--------2顆

鮮奶--------100g

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 Step1: 過篩麵粉一次

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Step 2: 依序加入鹽巴、砂糖和無鋁泡打粉

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Step 3: 把奶油切成小塊放入盆子內用手輕捏讓奶油與麵粉均勻的混合在一起

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Step 4: 倒入牛奶和蛋液(預留一點點備用要塗抹在司康上)

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Step 5: 慢慢的混合攪拌只要沒有看到白色粉末就可以囉!

千萬不要過度攪拌以免出筋影響司康的口感

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 Step 6: 用保鮮膜把麵團包好放入冰箱冷藏30分鐘

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Step 7:取出麵團撒上適量麵粉以防沾黏,把麵團擀成長方形後摺成三折再擀平

重複這個步驟兩次

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 Step 8: 把麵團擀成兩公分厚度用模具壓出圓形狀

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 Step 9:在麵團上抹上蛋液

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 Step:烤箱預熱200度,烤15分鐘表皮呈現金黃色就可以出爐囉!

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 圓圓胖胖的司康搭配果醬和鮮奶油都很搭

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自己親手做的司康好好吃喔!

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1.可以不要用泡打粉嗎??

不用泡打粉口感會硬硬的吃起來就沒有鬆鬆的口感

還是要加喔~如果不想加一般的泡打粉

我用的無鋁泡打粉使用起來效果不錯!

使用起來也比較沒有疑慮

 

2.麵團要攪拌多久?

只要沒有看到白色粉末就可以囉~攪拌太久麵團會出筋

口感就不好了

 

3.一定要用圓形模型嗎?

不一定喔!也可以用三角形,我自己是偏好圓形

看起來圓圓胖胖的很可愛~其實不用特地去買模型

用我們一般家裡都有的量米杯就好了,大小剛剛好

好囉~做法有沒有超簡單!快試做看看吧~

 

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