Eli的生活記事

每個月到Costco採買時總會忍不住默默的把牛肋條搬回家

牛肋條不論是燉湯紅燒或是紅酒牛腩都超下飯

只要燉上一鍋就可輕鬆解決一餐

一整包的牛肋條分兩次煮，一鍋兩餐就解決想吃再煮比較新鮮

牛肋條油質很多，先把多餘得油質處理掉燉煮起來比較清爽些

今天要跟大家分享無水番茄牛腩

利用番茄和洋蔥的甜味讓牛腩更入味

用中小火燉全程不加水喔~就可燉煮出滿滿的湯汁

來看看要準備什麼食材吧!

食材:

牛肋條 5-6條

番茄 3顆

紅蘿蔔 2條

洋蔥 2顆

薑 少許

蒜頭 3瓣

蔥段 3-4條

醬油 3大匙

清酒 1大匙

不辣豆瓣醬 1小匙(也可選擇辣豆瓣醬)

 醬油用的是義美的醬油滷或熬肉類很香甜

 最近我燉肉都很愛用清酒很喜歡它清甜的味道

 當然用台灣米酒也很讚~酒味比較濃就熬久一些囉!

1.牛肋條剔除多餘的油質後，切成兩公分寬的肉塊下鍋去血水

 2.將薑、蒜頭、蔥段爆香，加入牛腩快速拌炒後

加入洋蔥、番茄、紅蘿蔔最後把醬油、清酒、豆瓣醬加入開始燉煮

大約燉煮一小時左右，試鹹度後可酌量加入少許鹽巴!讓味道更有層次

 3.一鍋超下飯番茄牛腩完成!

拌飯吃非常的下飯，配料也可搭配蘿蔔

喜歡馬鈴薯的朋友也可加下去燉，吃起來會更有飽足感喔!

我們家小朋友就很不喜歡番茄澀澀的口感

熬成番茄牛腩就一點也不會排斥了