Eli的生活記事

幾天前到麵包店時，孩子們問我是否可以買杏仁瓦片？

看到價格後，說真的我實在是買不下手少少五六片就要快破百元

我跟孩子們說媽媽自己做給你們吃，

其實杏仁瓦片做法真的非常容易

卻非常費工的點心，每一片都需要花心思仔細地做

酥酥脆脆的杏仁瓦片吃起來非常刷嘴是

不論是送禮或是自己享用都是很受歡迎的點心

 準備食材:

 蛋白 4顆

 無鹽奶油 45g

 低筋麵粉 80g

 砂糖 80g

 杏仁片 200g

1.把蛋白和砂糖放到盆內攪拌至溶化

2.放入過篩低筋麵粉均勻攪拌到沒有粉粒

3.倒入融化後的奶油和杏仁片小心拌勻

4.放入冰箱冷藏30分鐘以上增加黏度

5.取出約五十元硬幣大小的麵糊鋪在烘焙紙上，手沾開水小心鋪平

6.180度烤17分鐘後轉170度再烤3分鐘上色

包裝起來送禮給親朋好友也是不錯的選擇

搭配一杯熱騰騰的咖啡更是享受呀!!

貼心小提醒:

1.杏仁麵糊一定要冷藏30分鐘以上口感才會好吃喔!

2.杏仁片在烘烤前一定要攤平以免影響脆度

如果喜歡Eli媽咪的食譜請到粉絲專頁給我一個鼓勵吧～謝謝