一直很想買一個鑄鐵鍋
但是因為缺點就是它超重的，一直很猶豫
直到最近淘汰了一些老舊鍋具
廚房空下很多位置，有使用過的朋友都讚不絕口
市場上著名的鑄鐵鍋有Staub & Le Creuset 兩個都是來自法國的品牌
Le Creuset的流線造型比較女性化
加上Le Creuset鑄鐵鍋可選擇的色彩豐富
整個燒的我無法克制
就滑手買24cm Cerise紅色經典圓鍋
天呀~看到五彩繽紛的鍋具
烹飪似乎變成一種樂趣
而且每種顏色都好想帶回家
放在廚房都會變得好時尚!
Le Ceruset是一家歷史九十幾年的法國品牌
製造過程繁複並採用純手工高溫鑄鐵完成
外層噴上兩道琺瑯
第一道透明，第二層為漸層色彩
鑄鐵鍋幾乎適合各種烹調方式，除了微波爐以外
過去的烹調習慣都會先熱油熱鍋
原廠建議，白色琺瑯鑄鐵鍋只需要用冷油冷鍋
因為鑄鐵鍋本身的續熱力好、受熱平均
烹煮時採用中小火即可達到很好的效果
厚重的鍋蓋也是烹調出美食的關鍵之一
它的密合很好，能鎖住蒸氣
像是簡單的炒青菜，要加入一點點的水~
蓋上鍋蓋讓它悶煮
青菜甜味鎖住
吃起來特別清甜喔!(還是因為鍋子太美心情好的關係XD)
經典圓鍋有六種Size
分別為:16cm/18cm/20cm/22cm/24cm/26cm
如果以兩三個人的小家庭
平時的烹煮20cm(3kg)/22cm8k(3.8kg)就很足夠了
因為它很重，如果要當每日炒菜的鍋具
24cm稍嫌重了點
光是來回洗鍋~就會有五十肩了吧!
如果是要拿來燉湯就可以買24cm
放下整隻雞~~將將好
這次我買的是24cm(失策!!)應該買兩個
一個炒菜用，一個煲湯用(竊笑中~~)
鮮豔的盒子標示著出產地及品牌誕生年份
盒子背面標註可烹煮方式
裡面附上說明書(有中文說明)
小童忍不住要幫媽媽開箱看看!
漸層紅橘色好美呀!
鍋蓋手把電木鍋蓋頭具有隔熱效果
硬是要拉著我的新鍋~~~小心呀!!
什麼!還想扛它
鍋蓋及鍋標註鍋子Size及法國生產
搭配黃綠色磁磚廚房
越看越喜歡~~
試試看!來煮個三杯雞
爆香加入雞肉
蓋上鍋蓋悶煮一下下，放入九層塔
熱騰騰的三杯雞完成了!!
小提醒:
1.手把的部分在高溫烹煮後很燙，記得要用隔熱手套
2.要掀鍋蓋時要先讓一些蒸氣釋放，在完全掀開不然會很燙傷(我就因為沒注意有被燙到)泣~~
3.要清洗時不要直接用冷水沖洗以免冷熱差異太大，造成琺瑯質損害
4.清洗完畢後~勿必要擦乾保持通風，才不會生鏽喔!
只要日常注意小細節，這鑄鐵鍋就可以使用很久囉~
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