Eli的生活記事

幾個星期前經過家裡附近的一間餐廳

看到餐廳正在推出新的下午茶菜單

Dutch Baby Pancake 荷蘭鬆餅

我很好奇這看起來像是鬆餅的點心是什麼?

回家後~上網做了功課發現

這荷蘭鬆餅在歐洲大多是當早餐來享用而且可以變化出多種口味

搭配鑄鐵鍋上桌，好有味道

荷蘭鬆餅需要準備的材料很簡單步驟更是容易

決定動手做做看，唯一比較苦惱的是~我沒有小型的鑄鐵鍋

為了呈現荷蘭小鬆餅的原汁原味，不廢話馬上上網訂了一個

我買的是6.5吋的鑄鐵鍋，約是一人份的大小

要準備的材料有:

中筋麵粉:60g

蛋:1顆

牛奶:100ml

砂糖:10g

鹽:2g

香草精:少許

無鹽奶油:5g

糖粉:少許

藍莓:適量(或是其他自己喜歡的水果)

Step 1:

把材料中1-6項(標藍色字)放入碗中攪拌

直到沒有顆粒狀就可以了

把無鹽奶油放到鑄鐵鍋內準備放入烤箱預熱(約220度)

預熱完成後把鑄鐵鍋中的奶油左右搖晃讓鍋子沾滿奶油

Step 2:

把攪拌好的麵糊倒入預熱好的鑄鐵鍋內再放入烤箱烤(220度約15-20分鐘)

麵糊呈現水狀只要倒入約三分之一的鍋子的高度就可以了

我自己是比較喜歡吃酥脆的口感

如果倒太多麵糊口感會變得比較不酥脆會比較像蛋糕的感覺

看大家喜歡什麼口感囉!可以自己調整

只要看到表面膨脹呈現金黃色就可以了

荷蘭鬆餅在烤箱內會膨脹的很大很有趣

但遇到冷空氣又會縮回來，這是正常的現象

Step 3:

放上自己喜歡的水果再撒上一些糖粉

就是可口的荷蘭鬆餅

是不是有夠簡單的

荷蘭鬆餅也可以加上培根香腸馬鈴薯，變化成鹹的口味

最近我常常準備給孩子當點心吃

直接烤好沒有加糖粉的荷蘭鬆餅

配上孩子們喜歡的水果，他們很喜歡!

要注意~鑄鐵鍋非常燙

建議切片放在盤子上吃會比較安全

有機會找個時間試試看吧!

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