Eli的生活記事

印象中小時候常常看到裹著砂糖的傳統甜甜圈

這種簡單的口味現在很少看到

相較於其他口味的甜甜圈

我還是最喜歡這個傳統的味道

油炸過的甜甜圈外酥內軟吃起來好好吃

所需的備料不複雜是很容易上手的點心

材料:

高筋麵粉 180g

低筋麵粉 20g

雞蛋 1顆

牛奶 80ml

細砂糖 18g

無鹽奶油 15g

鹽 2g

速發乾酵母 2g

表面細砂糖 少許

1.將高筋、低筋麵粉、酵母、鹽巴和細砂糖倒入麵包機攪拌再倒入液體材料和奶油

搓揉到光滑無顆粒的麵糰後甩打麵糰到呈現薄膜狀即可

 2.將麵糰放入密閉空間發酵一小時並噴上少許水分以免乾掉

(發酵到一倍大)

 3.發酵後的麵糰用手壓出多餘的空氣後鬆弛靜置10分鐘，切割成9小塊

用擀麵棍擀成手掌大的圓形利用模型壓出甜甜圈的形狀

 4.進行第二次發酵時間為40分鐘

 5.熱油鍋到木筷放入油鍋中呈現小氣泡的狀態就可以讓甜甜圈下鍋油炸

 6.兩面呈現金黃色就可撈起放涼

 7.裹上少許細砂糖就是傳統口味甜甜圈

小提醒:

1.麵糰第一次發酵後要充分把多餘的空氣擠出並打出薄膜

做好的甜甜圈口感就會很柔軟好吃!

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