家庭主婦的我每天都需要幫家人準備早餐和晚餐
對於每餐都會用到的油品品質很要求
加上我的廚房又是開放空間真的很怕油煙打掃起來也麻煩
所以選擇好的油對於健康和環境都好重要
酪梨油和橄欖油是我最常用的兩種油
每種油的燃點不同，所以烹調時我會選擇不同的油品
煮中式料理或油炸時，需要使用發煙點高的油
尤其是我家晚餐幾乎都會有煎魚料理
我都會選擇發油點高的酪梨油(200-250度C)來烹調
一般常用的橄欖油約在160度C左右
發油點是什麼呢??
簡單來說，就是當油在加溫時會開始冒煙的最低溫度
當油開始變質冒煙就會產生影響健康的有害物質
所以選擇適當的油品烹調是很重要的喔!
油品發煙點比較
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油脂名稱 |
發煙點 |
涼拌水炒 |
中小火炒 |
高溫煎炸 |
|
葵花油 |
107 |
V |
X |
X |
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紅花油 |
107 |
V |
X |
X |
|
亞麻仁油 |
107 |
V |
X |
X |
|
花生油 |
160 |
V |
V |
X |
|
大豆油 |
160 |
V |
V |
X |
|
核桃油 |
160 |
V |
V |
X |
|
橄欖油 |
160 |
V |
V |
X |
|
椰子油 |
177 |
V |
V |
X |
|
芝麻油 |
177 |
V |
V |
X |
|
玉米油 |
178 |
V |
V |
X |
|
酥油 |
182 |
V |
V |
X |
|
芥花子油 |
190 |
V |
V |
X |
|
bs初榨酪梨油 |
<250 |
V |
V |
V |
這次要跟大家分享的是來自紐西蘭頂級冷壓出榨橄欖油、酪梨油和風味橄欖油系列
直接由紐西蘭原裝原瓶進口，壽滿趣油品選擇非常多樣
油品的容量250ml大小剛好很好拿取，使用起來很順手
著來跟大家分享各種油品適合的料理吧!
Bostock 冷壓初榨酪梨油
Bostock 冷壓初榨酪梨油特色:
-
發油點高達200度以上，油質穩定
- 不飽和脂肪酸85%以上
-
20顆酪梨完整營養
- 酸度僅只0.27%
- 紐西蘭原裝進口
- 口感滑順
更詳細的酪梨油介紹 --> http://www.somuch.tw/somuchavocadooil.html
Bostock 冷壓初榨酪梨油顏色呈現酪梨的墨綠色
比橄欖油顏色深一些，有淡淡的香味
橄欖油的顏色呈現淡綠色，聞起來有淡淡的果香和奶油香氣
酪梨油是家中一定要有的油品，不論是煎煮炒炸都可以
油品單瓶包裝禮盒用可愛的笑臉牛皮提袋包裝，非常適合送禮~
香煎白芝麻鮭魚片
使用油品:酪梨油
孩子們愛的鮭魚用酪梨油來煎就沒錯了
沾上白芝麻煎得恰恰的，又香又好吃~~
鹹酥雞沙拉
使用油品:酪梨油
雞腿肉用醬油、蒜頭和少許糖醃製過後裹木薯粉
用適量酪梨油油煎搭配生菜減少油膩感，簡單的上桌
Bostock冷壓初榨橄欖油(巴尼亞品種)
海鮮蒜味義大利麵
煎干貝時使用油品:酪梨油
煮義大利麵時使用油品:橄欖油和少許檸檬風味橄欖油
1.先把義大利麵和花椰菜水煮備用
2.干貝煎出焦香備用
3.用蒜頭爆香後放入義大利麵、菇類和海鮮快速拌炒
4.即可上桌
涼拌日式菠菜
使用油品:橄欖油
1.水煮菠菜撈起後加入橄欖油拌勻
2.加入適量柴魚醬油和香油
3.撒上少許白芝麻即完成
接著跟大家分享頂級風味橄欖油(松露風味、檸檬風味、托斯卡尼、香辣西西里)和巴薩米可醋
松露風味橄欖油
使用頂級冷壓初榨橄欖油加上特選松露香料調製而成
很適合加入燉飯、義大利麵或是蛋料理
火腿蛋三明治
做三明治在煎蛋時加入少許松露橄欖油
蛋的香味的層次立即升級
有著淡淡的松露香氣和蛋香真是太美味了!
托斯卡尼風味橄欖油
成分:橄欖油、大蒜、迷迭香、羅勒、百里香
香辣西西里風味橄欖油
成分:橄欖油、柳橙、辣椒
迷迭香酥烤馬鈴薯
托斯卡尼風味橄欖油、新鮮迷迭香(可省略)、紅蔥頭和馬鈴薯
快速水煮後把倒入風味橄欖油和食材放入烤箱烤
不需要油炸就有酥酥的口感，香氣十足
有時想做一些西式料理但新鮮香草食材不容易採買
我常常使用一點點其他的就浪費了
有了風味橄欖油就可以變化出多樣的料理，真的很方便！
洋蔥蘑菇香煎雞排
先把雞排煎熟起鍋備用，再將洋蔥、青豆和蘑菇
放入鍋中拌炒起鍋前淋上少許托斯卡尼風味橄欖油超對味！！
巴薩米可醋是由葡萄釀造而成的，口感香醇溫和
常和橄欖油沾法國長棍麵包
用在肉類和海鮮料理也很對味
牛肉火鍋片炒洋蔥和小番茄調味後淋上少許巴薩米可醋超下飯!
煎好的干貝沾巴薩米可醋鮮味提升，好享受~~
玻璃噴油瓶
這一瓶瓶深色玻璃的噴油瓶可以把油品分裝
直接噴灑在鍋內及食材上比就不會有倒太多油的狀況發生
瓶子的容量60ml每一個瓶子都附上八種不同油品的貼紙
貼紙是可重複使用的靜電貼，撕貼很方便
接著跟大家分享來自紐西蘭馬爾堡的Taylor Pass天然蜂蜜系列375gm
蜂蜜是我們家一定會有的食品之一
我們家蜂蜜的使用頻率超高
像檸檬蜂蜜水、蜂蜜蛋糕、蜂蜜雞翅或是蜂蜜吐司
還有幫孩子們做點心時也會在鬆餅加蜂蜜、法式吐司加蜂蜜，增加口感
蜂蜜用途超廣~一定要準備一些在家隨時享用壓!
Taylor Pass三罐蜂蜜禮盒都會附上北美楓木一體成型的攪拌棒
每一種蜂蜜都有不同特色和食用建議
這幾種蜂蜜我都好愛，濃稠質地和獨特香氣
呈現天然的甜味～是我吃過最好吃的蜂蜜了！！
Manuka麥蘆卡是紐西蘭特有的原生植物，花蜜口感濃郁產量稀少是自然界中蜂蜜的最頂級品種
天然的麥蘆卡蜂蜜含有不同UMF含量
簡單來說，指標越高活性度越高越稀有
-->質地有如蜂王乳帶有薄荷清香
--> 適合日常保養食用
--> 適合搭配檸檬水，或直接食用
吃起來有很濃的花香味，吃下去整個口腔都充滿濃郁的蜂蜜香，非常美味
我都會用檸檬片和一湯匙的麥蘆卡蜂蜜給孩子們喝，孩子很愛!
Blue Borage藍色琉璃苣是一種外型優美的植物，高貴優雅的氣質
-->含有獨特的花草香味
-->適合搭配茶或咖啡
質地清澈口感清爽，我常常做成蜂蜜水果茶來喝
把泡好無咖啡因茶加入一湯匙的蜂蜜加入自己喜歡的水果丁
就是清爽好喝的蜂蜜水果茶囉!是不是很方便壓??
Clover三葉草又稱苜蓿草。呈現膏狀，適合塗抹或作為各種料理使用
-->獨含有特乳香與焦糖香味
-->適合塗抹水果或食材
不論是塗抹在吐司上或是入菜都是很適合
做吐司或是蛋糕時加入一些蜂蜜吃起來香味更濃!
最近做了一道蜂蜜烤雞翅孩子們超喜歡的
做法和食譜都在下面的影片檔中，大家可以試試喔~
最後來分享來自紐西蘭南島的100%全天然 Annies 水果條
是由紐西蘭優質水果烘乾製成，無任何人工添加物
每片果條都是由一整顆紐西蘭蘋果與數顆草莓、波森莓烘製而成
每盒有六片，甜度適中帶微微酸度有點嚼勁，很適合當零食來吃
我自己超喜歡的，這幾盒有一半以上都被我快速消滅了(跟孩子搶零嘴的媽媽^_^)
詳細介紹http://www.somuch.tw/anniesfruitbar.html
紐西蘭Zespri黃金奇異果乾/綠奇異果乾
我們家水果銷量最大的就是奇異果，每次餐後幾乎是一人一顆
孩子們相較於綠奇異果他們更愛黃金奇異果(超識貨)
但黃金奇異果的產期有限，過了產期買不到時
我總是會被追問為什麼餐桌上沒有黃金奇異果
沒想到壽滿趣從紐西蘭原裝進口天然奇異果乾
每包含有滿滿六顆奇異果，有綠奇異果和黃金奇異果可以選擇
現在只要產期一過我們就買果乾來吃，解饞!
更多詳細的資訊可以到壽滿趣官網參考!
壽滿趣官網：http://www.somuch.tw/
壽滿趣FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/3qsomuch
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