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火鍋應該是我們家一整年中最常出現的菜色

除了方便以外想加什麼料都可以隨心所欲的放下鍋煮

家裡火鍋料都是以新鮮的食材為主

其他像是蝦餃、丸子或是蛋餃都會到超市買

特別是蛋餃我們一家人都超愛的

這幾天研究一下發現蛋餃做法不難,決定自己動手做做看!

準備食材:(約可做出20個蛋餃)

豬絞肉250g

雞蛋 8顆

嫩薑 3片

蒜頭 2顆

青蔥 2根

鹽巴 少許

醬油  8ml

香油  8ml

清酒   10ml

水    20ml

1.先把青蔥、薑和蒜頭切成細末狀準備好

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2.把絞肉剁碎產生黏性口感會更好

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 3.把蔥薑蒜和調味料倒入絞肉餡內,攪拌均勻

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4.蛋液用濾網濾過雜質吃起來更滑順

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5.準備平底鍋來煎開小火,圓形模內到入一匙蛋液

取下圓形模蛋液稍微凝固後加入內餡(如果沒有圓形模直接倒入蛋液到鍋內也可以

蛋餃的形狀相對就不是那麼圓囉!如果像我一樣有強迫症那就買個模型來做吧!)

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6.準備鏟子和湯匙在蛋液還沒有完全凝固前,用鏟子來對折再用湯匙輕壓邊緣固定

就可以完成很美的半圓蛋餃,蛋餃的內餡沒有完全熟要再下鍋煮才能吃!

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噹噹!!完成囉~蛋餃製作起來真的很簡單!只要多練習幾次就能包出美美的蛋餃

重點是要有耐心喔~一個個包,如果沒有馬上吃

也可以把它們冷凍起來想吃的時候再拿出來,記得要一個一個分開放

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自己做的蛋餃果然充滿蛋香,加入火鍋湯頭煮,香噴噴的火鍋上桌囉~

希望你們喜歡今天的分享!

 

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