DSC08184f

家庭主婦的我每天都需要幫家人準備早餐和晚餐

對於每餐都會用到的油品品質很要求

加上我的廚房又是開放空間真的很怕油煙打掃起來也麻煩

所以選擇好的油對於健康和環境都好重要

酪梨油和橄欖油是我最常用的兩種油

每種油的燃點不同,所以烹調時我會選擇不同的油品

煮中式料理或油炸時,需要使用發煙點高的油

尤其是我家晚餐幾乎都會有煎魚料理

我都會選擇發油點高的酪梨油(200-250度C)來烹調

一般常用的橄欖油約在160度C左右

 發油點是什麼呢??

簡單來說,就是當油在加溫時會開始冒煙的最低溫度

當油開始變質冒煙就會產生影響健康的有害物質

所以選擇適當的油品烹調是很重要的喔!

 油品發煙點比較

 油脂名稱

發煙點

 涼拌水炒

 中小火炒

高溫煎炸 

葵花油

107

V

X 

X

紅花油

107

V

X 

X

亞麻仁油

107

V

X 

X

花生油

160

V

V 

X

大豆油

160

V

V 

X

核桃油

160

V

V 

X

橄欖油

160

V

V 

X

椰子油

177

V

V

X

芝麻油

177

V

V

X

玉米油

178

V

V 

X

酥油

182

V

V 

X

芥花子油

190

V

V 

X

bs初榨酪梨油

<250 

V

V 

V

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次要跟大家分享的是來自紐西蘭頂級冷壓出榨橄欖油、酪梨油和風味橄欖油系列

直接由紐西蘭原裝原瓶進口,壽滿趣油品選擇非常多樣

油品的容量250ml大小剛好很好拿取,使用起來很順手

 著來跟大家分享各種油品適合的料理吧!

Bostock 冷壓初榨酪梨油

Bostock 冷壓初榨酪梨油特色:

  1. 發油點高達200度以上,油質穩定
  2. 不飽和脂肪酸85%以上
  3. 20顆酪梨完整營養
  4. 酸度僅只0.27%
  5. 紐西蘭原裝進口
  6. 口感滑順

更詳細的酪梨油介紹 --> http://www.somuch.tw/somuchavocadooil.html

Bostock 冷壓初榨酪梨油顏色呈現酪梨的墨綠色

比橄欖油顏色深一些,有淡淡的香味

橄欖油的顏色呈現淡綠色,聞起來有淡淡的果香和奶油香氣

酪梨油是家中一定要有的油品,不論是煎煮炒炸都可以

油品單瓶包裝禮盒用可愛的笑臉牛皮提袋包裝,非常適合送禮~

DSC06652f

DSC08231f

DSC06695f

香煎白芝麻鮭魚片

使用油品:酪梨油

孩子們愛的鮭魚用酪梨油來煎就沒錯了

沾上白芝麻煎得恰恰的,又香又好吃~~

DSC07275f

鹹酥雞沙拉

使用油品:酪梨油

雞腿肉用醬油、蒜頭和少許糖醃製過後裹木薯粉

用適量酪梨油油煎搭配生菜減少油膩感,簡單的上桌

DSC02153f

Bostock冷壓初榨橄欖油(巴尼亞品種)

海鮮蒜味義大利麵

煎干貝時使用油品:酪梨油

煮義大利麵時使用油品:橄欖油和少許檸檬風味橄欖油

 1.先把義大利麵和花椰菜水煮備用

 2.干貝煎出焦香備用

 3.用蒜頭爆香後放入義大利麵、菇類和海鮮快速拌炒

 4.即可上桌

DSC06720f

DSC06774f

 DSC06745f

 DSC06804f

涼拌日式菠菜

使用油品:橄欖油

1.水煮菠菜撈起後加入橄欖油拌勻

2.加入適量柴魚醬油和香油

3.撒上少許白芝麻即完成

DSC06981f

DSC07002f

接著跟大家分享頂級風味橄欖油(松露風味、檸檬風味、托斯卡尼香辣西西里)和巴薩米可醋

松露風味橄欖油

使用頂級冷壓初榨橄欖油加上特選松露香料調製而成

很適合加入燉飯、義大利麵或是蛋料理

DSC06870f

DSC08218f

火腿蛋三明治

做三明治在煎蛋時加入少許松露橄欖油

蛋的香味的層次立即升級

有著淡淡的松露香氣和蛋香真是太美味了!

DSC07690f

DSC07779f

托斯卡尼風味橄欖油

成分:橄欖油、大蒜、迷迭香羅勒百里香

香辣西西里風味橄欖油

成分:橄欖油、柳橙辣椒

DSC08228f

迷迭香酥烤馬鈴薯

托斯卡尼風味橄欖油、新鮮迷迭香(可省略)紅蔥頭和馬鈴薯

快速水煮後把倒入風味橄欖油和食材放入烤箱烤

不需要油炸就有酥酥的口感,香氣十足

有時想做一些西式料理但新鮮香草食材不容易採買

我常常使用一點點其他的就浪費了

有了風味橄欖油就可以變化出多樣的料理,真的很方便!

DSC07530f

DSC07590f

DSC07667f

洋蔥蘑菇香煎雞排

先把雞排煎熟起鍋備用,再將洋蔥、青豆和蘑菇

放入鍋中拌炒起鍋前淋上少許托斯卡尼風味橄欖油超對味!!

DSC07442f

DSC07483f  

巴薩米可醋是由葡萄釀造而成的,口感香醇溫和

常和橄欖油沾法國長棍麵包

用在肉類和海鮮料理也很對味

牛肉火鍋片炒洋蔥和小番茄調味後淋上少許巴薩米可醋超下飯!

DSC07350f

 煎好的干貝沾巴薩米可醋鮮味提升,好享受~~

DSC07384f

玻璃噴油瓶

這一瓶瓶深色玻璃的噴油瓶可以把油品分裝

直接噴灑在鍋內及食材上比就不會有倒太多油的狀況發生

瓶子的容量60ml每一個瓶子都附上八種不同油品的貼紙

貼紙是可重複使用的靜電貼,撕貼很方便

DSC07841f

DSC07855f

DSC07865f

接著跟大家分享來自紐西蘭馬爾堡的Taylor Pass天然蜂蜜系列375gm

蜂蜜是我們家一定會有的食品之一

我們家蜂蜜的使用頻率超高

像檸檬蜂蜜水、蜂蜜蛋糕、蜂蜜雞翅或是蜂蜜吐司

還有幫孩子們做點心時也會在鬆餅加蜂蜜、法式吐司加蜂蜜,增加口感

蜂蜜用途超廣~一定要準備一些在家隨時享用壓!

 

Taylor Pass三罐蜂蜜禮盒都會附上北美楓木一體成型的攪拌棒

每一種蜂蜜都有不同特色和食用建議

這幾種蜂蜜我都好愛,濃稠質地和獨特香氣

呈現天然的甜味~是我吃過最好吃的蜂蜜了!!

DSC06903f

DSC06918f

Manuka麥蘆卡是紐西蘭特有的原生植物,花蜜口感濃郁產量稀少是自然界中蜂蜜的最頂級品種

天然的麥蘆卡蜂蜜含有不同UMF含量

簡單來說,指標越高活性度越高越稀有


-->質地有如蜂王乳帶有薄荷清香
--> 適合日常保養食用
--> 適合搭配檸檬水,或直接食用

吃起來有很濃的花香味,吃下去整個口腔都充滿濃郁的蜂蜜香,非常美味

我都會用檸檬片和一湯匙的麥蘆卡蜂蜜給孩子們喝,孩子很愛!

 DSC08630f

Blue Borage藍色琉璃苣是一種外型優美的植物,高貴優雅的氣質

-->含有獨特的花草香味
-->適合搭配茶或咖啡

質地清澈口感清爽,我常常做成蜂蜜水果茶來喝

把泡好無咖啡因茶加入一湯匙的蜂蜜加入自己喜歡的水果丁

就是清爽好喝的蜂蜜水果茶囉!是不是很方便壓??

DSC08536f

DSC07919f

 DSC07956f

DSC07983f

Clover三葉草又稱苜蓿草。呈現膏狀,適合塗抹或作為各種料理使用

-->獨含有特乳香與焦糖香味
-->適合塗抹水果或食材

不論是塗抹在吐司上或是入菜都是很適合

做吐司或是蛋糕時加入一些蜂蜜吃起來香味更濃!

最近做了一道蜂蜜烤雞翅孩子們超喜歡的

做法和食譜都在下面的影片檔中,大家可以試試喔~

 DSC08575f

 DSC07883f

DSC08094f

 

最後來分享來自紐西蘭南島的100%全天然 Annies 水果條

是由紐西蘭優質水果烘乾製成,無任何人工添加物

每片果條都是由一整顆紐西蘭蘋果與數顆草莓、波森莓烘製而成

每盒有六片,甜度適中帶微微酸度有點嚼勁,很適合當零食來吃

我自己超喜歡的,這幾盒有一半以上都被我快速消滅了(跟孩子搶零嘴的媽媽^_^)

詳細介紹http://www.somuch.tw/anniesfruitbar.html

DSC06531f

DSC06545f

DSC06555f

DSC06931f

紐西蘭Zespri黃金奇異果乾/綠奇異果乾

我們家水果銷量最大的就是奇異果,每次餐後幾乎是一人一顆

孩子們相較於綠奇異果他們更愛黃金奇異果(超識貨)

但黃金奇異果的產期有限,過了產期買不到時

我總是會被追問為什麼餐桌上沒有黃金奇異果

沒想到壽滿趣從紐西蘭原裝進口天然奇異果乾

每包含有滿滿六顆奇異果,有綠奇異果和黃金奇異果可以選擇

現在只要產期一過我們就買果乾來吃,解饞!

DSC06591f

DSC06609f

 更多詳細的資訊可以到壽滿趣官網參考!

壽滿趣官網:http://www.somuch.tw/
壽滿趣FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/3qsomuch

 

喜歡Eli媽咪的食譜請到粉絲專頁給我一個鼓勵吧~謝謝

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Eli依莉 的頭像
Eli依莉

Eli的生活記事

Eli依莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()