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這道湯是我娘家媽媽常煮的一道湯品
我特別喜歡黃豆芽清脆口感和豆腐吸飽豆芽湯汁香醇的味道
每次煮番茄黃豆芽湯時
會特地加孩子們喜歡的紅蘿蔔和玉米讓湯頭更加香甜~
黃豆芽是營養價值很高的食材
含有豐富的維他命C和B2
黃豆芽在發芽的過程中會引起脹氣的物質被分解
因而營養素更容易被人體所吸收
準備食材:(四人份)
黃豆芽 50g
豬小排 100g(也可以用雞腿)
玉米 1條
紅蘿蔔 小條1條
番茄 2顆(中型)
豆腐 半塊(盒裝)
薑片 少許
蔥段 少許
香油少許
鹽巴 適量
1.先把排骨川燙去雜質
2.準備炒鍋先爆香，陸續加入排骨、番茄、紅蘿蔔炒香
炒到香味出來就可以加入少許香油(食材經過爆香後湯頭會更香甜)
3.將炒過後的食材倒入湯鍋內熬煮到熟透
最後放入黃豆芽再煮十五分鐘左右調味就可以熄火
色彩豐富的湯品，營養清爽，非常好喝~
貼心提醒:
1.如果孩子們不喜歡吃番茄，這湯品絕對會讓他們買單
2.黃豆芽要不需要煮太久放到最後再下鍋熬約十五分種即可
3.用薑和食材一起爆香，湯頭超香醇
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