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這款牛奶小餐包是我們常吃的早餐麵包之一

口感綿密有著濃濃的牛奶香,小小的一顆分量剛好

抹上果醬或是奶油也都非常的搭,準備的食材也很容易

食材:

高筋麵粉 300g

鮮奶 160g

無鹽奶油 30g

砂糖 30g

5g

速發乾酵母 3.3g

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1.把高筋麵粉、鮮奶、砂糖、鹽、酵母、無鹽奶油

倒入攪拌機內打至光滑不黏手(用手搓揉也可)呈現薄膜的狀態就可

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2.麵糰放入烤盤內鋪上發酵布後發酵約50分鐘

發酵至兩倍大後,手戳麵糰呈現凹洞不回彈就完成

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3.搓揉麵糰把多餘的空氣擠出後切割為12等分後靜置15分鐘

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4.搓圓放入烤盤進行第二次發酵約40分鐘

箱預熱180度烤25分鐘,麵糰表面用刷子輕輕地塗上少許鮮奶就可進烤箱烤

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 5.色澤好美~鬆軟充滿奶香的小餐包出爐囉!

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 小提醒:

1.每個烤箱受熱溫度不同需要注意上色的狀況以免烤焦

 

 

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